Шта је здравије: чипс од плавог кукуруза или жути?

плави чипс од кукуруза против жутог чипса Гетти Имагес

Мало је ствари толико дивних као здела сос . То је забава од кључне важности која чини све, од тацоса до окусите боље. Али док је салса обично препуна састојака за вас, попут поврћа и пасуља, њен природни пандан, жути кукурузни чипс ... не толико.



Зато нам је било драго што смо открили изузетак од тог правила: чипс од плавог кукуруза. „Направљене су од плавог кукуруза, мање познате сорте пореклом из Мексика и делова Новог Мексика, где их можете пронаћи у неким тортиљама и топлим напицима званим атоли“, каже Марина Цхапарро, РД, клинички дијететичар и национални портпарол за Академија за исхрану и дијететику.

ПОВЕЗАН: Шта је један нутрициониста јео током целе недеље (у сликама)

Не само да су лепе боје, пигменти одговорни за њихову плаву нијансу, антоцијанини, могу имати додатне здравствене бенефиције. „Студије су показале да антоцијанини кукуруза могу имати антиинфламаторне предности, а такође могу помоћи у контроли телесне тежине“, каже Таснеем Бхатиа, М.Д. , лекар, нутрициониста и аутор књиге 21-дневно поправљање стомака . Антоцијанини се такође појављују у храни попут бобица и црног вина, где студије су их повезали са смањеним ризиком од кардиоваскуларних болести, когнитивног пада и рака.



Покушајте да закуцате своје чипсе у овом слатком умаку од слатког кромпира:

.



У поређењу са својим бледим колегама, плави чипс од кукуруза такође одзвања са између 20 и 30 процената више протеина и 5 до 10 процената мање скроба, што их на крају чини заситнијом грицкалицом. И углавном имају слађи укус од обичних бродова за кукуруз. Звучи прилично укусно, зар не?

Али иако бисте могли доћи у искушење да пустите чипс да падне где год може, припазите. „Иако чипс од плаве кукурузне тортиље може имати благу храњиву предност, они нису еликсир грицкалица“, каже Цхапарро. Пржење у суштини уклања већину својстава за борбу против болести која се налазе у плавом кукурузу, па је најбоље да се придржавате количине која се контролише у порцијама - она ​​препоручује порцију од једне унце (10-12 чипса) недељно. А она воли да види додатке попут цхиа и смеђег пиринча - оно што она назива „напумпани чип“. „И даље добијате хрскавост од чипа, али уз додатну хранљиву храну попут интегралних житарица, влакана и здравих масти“, каже она. Донесите на дип.